Amb auqest fred vénen de gust plats calentons, és per això que avui us proposem una sopa de ceba amb encenalls de pernil
INGREDIENTS:
- 1 ceba per persona
- 2 ou
- 4 llesques de pa
- formatge ratllat que es fongui
- brou
- 1 cullaradeta de farina
- 1 gra d’all
- una mica de brandy
- mantega i oli
- sal, pebre
- Tallem les cebes i l'all a làmines fines. Sofregim les cebes i l’all en una barreja de mantega i oli. Hi posem la sal i el pebre i ho deixem fer a foc lent.
- Quan la ceba ja està bastant cuita, hi afegim la cullaradeta de farina i el brandy. Ho remenem bé i deixem que el brandy s’evapori una mica.
- Hi afegim el brou i ho fem bullir.
- Quan ha bullit una mica (uns 5 minuts), ho retirem del foc i ho posem en tarrines individuals. Hi afegim un ou i una llesca de pa torrat a sobre i la cobrim amb formatge ratllat que es fongui. Ho posem a gratinar un moment.
- Tallem el pernil salat en trossos petits, els posem en una safata de forn sobre paper vegetal i ho fem al fonr perquè es deshidrati una 5-7 minuts.
- Quan ho tinguem, en tirem una mica per sobre de cada tarrina
