LLOM A LA SAL

INGREDIENTS

• UN TROS DE LLOM DE DOS COLORS
• SAL GRUIXUDA
• HERBES AROMÀTIQUES
• UN GOT D'AIGUA

PREPARACIÓ

• AGAFEM I POSEM LA SAL EN UN VOL GROS, I HI BARREGEM LES HERBES QUE NOSALTRES VOLGUEM.
• LI AFEGIM UN RAIG D'AIGUA MICA EN MICA FINS QUE NOSALTRES VEIGUEM QUE ENS VA QUEDANT UNA TEXTURA MÉS COMPACTE.
• EN UNA SAFATA DE VIDRE, FEM UNA MICA DE LLIT AMB LA SAL, HI POSEM EL LLOM A SOBRE I HO COBRIM AMB LA SAL RESTANT.
• PODEM AFEGIR UNA MICA MÉS D'AIGUA PER SOBRE AIXÍ LA PODEM MOLDEJAR MILLOR, I A L'HORA DE TRENCAR-LA ENS HA SERÀ MOLT MÉS FÀCIL.
• TOT SEGUIT HO FIQUEM AMB EL FORN CALENT A UNS 180º, DURANT 1 HORA MÉS O MENYS.

EL LLOM QUEDA MOLT TENDRE I MOLT GUSTÓS.

PUDDING DE TARONJA

INGREDIENTS

• 4 MAGDALENES
• 3 OUS
• 300 ML DE LLET DESCREMADA O DE SOJA
• 50 ML DE BRANDY
• 75 GRAMS DE SUCRE
• 100 GRAMS DE MELMELADA
• LA RATLLADURA D'UNA TARONJA
• CARAMEL

PREPARACIÓ

• ESCALFAR LA LLET A FOC MIG.
• DESFER LES MAGDALENES I QUAN COMENCI A BULLIR LA LLET, LES INCORPOREM.
• ANEM REMOVENT, AMB EL FOC BAIX.
• BATEM ELS OUS, AFEGIM EL SUCRE, EL BRANDY, LA RATLLADURA DE LA TARONJA I LA MELMELADA.
• US ACONSELLO QUE PER CADA INGREDIENT QUE INCORPOREM, BARREGEM BÉ, ABANS D'AFEGIR EL SEGÜENT.
• UNA VEGADA ESTIGUIN TOTS ELS INGREDIENTS DEN BARREJATS, AFEGIM LA BARREJA DE LES MAGDALENES AMB LA LLET.
• EN UN MOTLLE UNTAT DE CARAMEL, AFEGIM LA BARREJA.
• AMB EL FORN CALENT A 180º, FAREM EL PUDDING A BANY MARIA, DURANT MÉS O MENYS 1 HORA. PER SABER QUAN ESTA BEN CUIT PER DINS, AMB UN ESCURADENTS EL PUNXI'M, SI SURT NET, JA EL PODEM TREURE DEL FORN.
• EL DEIXEM REFREDAR, EL DESMOTLLEM I JA EL PODEM DECORAR AMB TROCETS DE LA TARONJA QUE EM UTILITZAT LA SEVA PELL.

CARBASSONS FARCITS ACOMPANYATS DE PURÉ DE PATATA I POMA

INGREDIENTS

• 2 CARBASSONS
• 1 BOTIFARRA
• 1 CEBA
• FORMATGE RATLLAT
• 2 PATATES MITJANES
• 1 POMA
• 1 GOT DE LLET DESCREMADA O DE SOJA. 

PREPARACIÓ

• PARTIR PER LA MEITAT ELS CARBASSONS I COURE'LS AL VAPOR.

• POSEM A COURE LES PATATES PELADES I LA POMA.

• EN UNA PAELLA APART, SALTAJEM LA CEBA, AMB UNA MICA DE SAL, I QUAN ES COMENCI A DAURAR AFEGIREM LA BOTIFARRA DESFETA.

• QUAN ELS CARBASSONS ESTIGUIN FETS, ELS BUIDEM AMB UNA CULLERA.

• BARREJEM LA CARN DEL CARBASSÓ AMB LA CEBA I LA BOTIFARRA. 

• FARCIM ELS CARBASSONS, ELS HI POSEM FORMATGE RATLLAT I ELS POSEM A GRATINAR. 

• UNA OPCIÓ ES FER UNA SALSETA DE TOMÀQUET LLEUGERA, PER LA BASE DE LA SAFATA ON POSAREM ELS CARBASSONS A GRATINAR. 

• UNA VEGADA CUITES LES PATATES I LA POMA, LES RETIREM DE L'AIGUA, AFEGIM UN GOT DE LLET I LES ESPECIES AL GUST, I HO TRITURAREM. 

• SERVIM ELS CARBASSONS AMB BASE DE LA SALSA DE TOMÀQUET, ACOMPANYATS DEL PURÉ. 

LLENTIES ESTOFADES

INGREDIENTS

• LLENTIES SEQUES
• ARRÓS
• COSTELLA DE PORC O LA CARN QUE PREFERIM
• MORCILLA DE CEBA, XORIÇ (AL GUST)
• PEBROT VERD
• TOMÀQUET MADUR
• CEBA
• ALL
• LLORER
• SAL
• OLI D'OLIVA

PREPARACIÓ

• DAURAR LA CARN A LA CASSOLA, AMB UN RAIG D'OLI.
• TOT SEGUIT LI AFEGIREM LA CEBA I EL PEBROT VERD.
• QUAN ESTIGUI FET LI TIRAREM EL TOMÀQUET RATLLAT, EL LLORER I ELS ALLS.
• HO DEIXEM QUE ES VAIGUI FENT A FOC LENT, I AFEGIM XORIÇ (AL GUST), LES LLENTIES I L'ARRÒS. 
• HO COBRIM AMB AIGUA FREDA I HO DEIXEM COURE UNA BONA ESTONA, NOSALTRES MATEIXOS VEUREM QUE QUAN L'ARRÒS I LES LLENTIES ESTIGUIN CUITES, PAREM EL FOC.
• HO RETIREM DEL FOC I AFEGIM LA MORCILLA.

"MIGAS" DE SÉMOLA AMB ACOMPANYAMENT

INGREDIENTS

PER LES "MIGAS"

• SEMOLA
• ALLS
• OLI
• SAL
• AIGUA

OPCIONS PER ACOMPANYAR-LES

• XISTORRA
• PEBROTS VERDS
• TOMÀQUETS D'AMANIDA
• MANDARINA
• SARDINES
• BOQUERONS
• MORCILLA
• OLIVES
• ...

PREPARACIÓ

• PICAR ELS ALLS VEN PETITS I DAURAR-LOS.
• AFEGIR UN GRAPAT DE SEMOLA I REMOURE-LA BÉ.
• AFEGIR AIGUA I SEGUIDAMENT INCORPORAR LA SEMOLA RESTANT.
• ANAR REMOVENT A POC A POC FINS QUE WUEDI TOTA LA SEMOLA DESFETA.
• EN UNA PAELLA O PLANXA A PART, ES VAN PREPARANT ELS ALTRES INGREDIENTS.
• PREPAREM LA MANDARINA.
• AMANIM ELS TOMÀQUETS I LES OLIVES.

I JA HO TENIM A PUNT!

BON PROFIT !!!

DELÍCIES DE MORCILLA

INGREDIENTS:

• Pasta de full
• 1 morcilla dolça o picant 
• 1 ou

PREPARACIÓ:

• Estendre la pasta de full, i punxar-la amb una forquilla.
• Treure el budell de la morcilla.
• Es talla la pasta de full en tires més o menys de tres dits d'amplada, i s'afegeix la carn de la morcilla. Segellem les bores amb una forquilla i ho pintem amb l'ou batut.
• Amb el forn escalfat a 200º més o menys, deixem que es faci entre 10 i 15 minuts. Quan veiem que es comença a torrar ja ho podem treure.
• Servir calent o fred.