ULLERES DE MORCILLA

Ingredients:

• Una fulla de pasta de full
• Una morcilla
• Un ou

Preparació:

• Extendre la pasta de full sobre la plata de forn amb paper vegetal
• A banda, desfem la morcilla i li treiem tot el budell
• Extenem la massa de morcilla sobre la pasta de full. Enrotllem un extrem de la pasta cap al centre fins la meitat, fem el mateix des de laltre extrem fins que es trobin les dues parts.
• Amb un ganivet, tallem peces de 1 cm aprox. i ho pintem amb ou perquè quedi torradet al forn
• Ho posem al forn que haurem escalfar prèviament a 200°, durant 10 o 12 minuts fins que ho veiguem daurat.

Pot ser una bona recepta per servir com a entrant i també la podem fer amb pernil i formatge, salmó, formatge cremós...

PAELLA DE QUINOA

Avui ens atrevim a introduir un aliment molt antic però per a molts poc conegut i utilitzat, la quinoa. És un cereal molt comú a la cuina andina dels Inques molt important per les seves propietats nutritives, molt rica en proteïnes, fibra i lliure de glúten.

Ingredients:

• un carbassó
• una ceba o porro
• pebrot verd
• una pastanaga
• quinoa
• una sípia petita
• gambes o llagostins
• musclos
• sal i oli

Preparació:

• en una paella amb una mica d'oli saltegem les gambes. Les retirem i hi afegim la ceba o el porro i el pebrot verd tallat ben petit. Quan estigui cuit hi afegim el carbassó i la pastanaga i ho corretgim de sal. 
• hi afegim la sípia que es faci una mica però que no quedi dura.
• afegim la quinoa perquè quedi una mica dorada, en funció dels començals de l'àpat; un grapat per persona.També hi afegim els musclos cuits.
• afegim aigua, brou de peix o l'aigua de coure els musclos i ho deixem bullir uns 15 minuts, remenant per evitar que s'enganxi.

 Pot ser plat únic si ho acompanyem amb una amanida o un entrant lleuger.

LLENTIES SALTEJADES

Ingredients:

• una ceba
• un pebrot verd
• una pastanaga
• tomàquet per ratllar
• xistorra
• morcilla
• llom tallat a daus
• llenties cuites
• oli, sal i pebre vermell
• fulles de llorer i algun gra d'all

Preparació:

• tallem la ceba i el pebrot verd ben petit i ho posem a daurar en una paella a foc lent. Hi tirem una mica de sal perquè suï la ceba. Quan estigui una mica fet hi afegim la pastanaga tallada també ben petita
• trocegem la xistorra, la morcilla i el llom petit i ho afegim a la barreja anterior
• quan estigui tot ben cuit, hi afegim el tomàquet ratllat i ho corretgim de sal; haurem de tenir en compte que la xistorra i la morcilla ja li faran potenciar el gust. També hi afegim el pebre vermell que li donarà gust i color
• hi afegim les fulles de llorer i els grans d'alls que hi donaran molt bon gust
• finalment hi afegim les llenties cuites i ho deixem fer xup-xup una estoneta a foc lent perquè guanyi gust.

 Podem acompanyar aquest plat complet amb una amanida variada de temporada que ens donarà el toc de frescor