PER LA DIADA DE SANT JORDI US PROPOSEM AQUESTES POSTRES TAN TRADICIONALS!!!
INGREDIENTS
- 4 OUS
- 500 ML DE LLET
- 125 GRAMS DE SUCRE
- CANYELLA
- PELL D'UNA LLIMONA
- 200 GRAMS DE FARINA DE BLAT DE MORO
PREPARACIÓ
- ESCALFEM LA LLET, RESERVANT MIG GOT, PER BARREJAR LA FARINA.
- AFEGIM LA CANYELLA I LA PELL SENCERA DE LA LLIMONA.
- A FOC ESPEREM QUE ARRIBI A L'EBULLICIÓ.
- EN UN VOL, POSEM ELS QUATRE ROVELLS D'OUS I ELS BARREGEM BÉ.
- EN EL GOT ON HI TENIM LA LLET, ANEM AFEGINT LA FARINA AMB L'AJUDA D'UN COLADOR.
- QUAN VEGEM QUE LA LLET ES VA ESCALFANT AFEGIM EL SUCRE I REMOVEM.
- AL PUNT QUE BULLI, LA RETIREM DEL FOC, I L'AFEGIM ALS ROVELLS A POC A POC, SENSE DEIXAR DE REMOURE.
- UN COP BEN REMENAT, AFEGIM LA BARREJA DE LA FARINA AMB LA LLET, HO REMOVEM BÉ I HO AFEGIM AL FOC SUAU, EVITANT L'EBULLICIÓ.
- UN COP VEGEM QUE ES VA ESPASSANT, HO RETIREM, HO DEIXEM REPOSAR UNS MINUTS I HO ANEM AFEGINT A LES TERRINES DE FANG.
- UN COP FRED, ABANS DE SERVIR, AFEGIM SUCRE I EL CREMEM.
ESPEREM QUE US AGRADI!!
INGREDIENTS
- FAVES TENDRES
- CEBA DOLÇA
- 4 TALLS DE CANSALADA
- 1 BOTIFARRA NEGRA GRAN
- 1 TALL DE BULL BLANC
- LLORER
- MENTA
- SAL I PEBRE
- OLI D'OLIVA VERGE
- 1/2 COPA DE VI BLANC
PREPARACIÓ
- FEM TALLS PETITS AMB LA CANSALADA I LA FEM EN UNA CASSOLA, JO US RECOMANO QUE NO HI POSE-HO OLI, JA QUE PER SI SOLA DESPRÈN EL SEU GREIX.
- QUAN ESTIGUI BEN ROSSETA LA CANSALADA, AFEGIM LA CEBA BEN TALLADETA, I AFEGIM UNA MICA DE SAL, I DEIXEM FER A FOC SUAU.
- JUNTAMENT TAMBÉ HI PODEM AFEGIR EL LLORER, LES FULLES DE MENTA, I EL PEBRE.
- QUAN VEGEM QUE LA CEBA JA ESTÀ FETA, AFEGIM LES FAVES PELADES, AMB EL VI BLANC, I LES DEIXEM COURE A FOC SUAU, DURANT APROXIMADAMENT UNA HORA I MITJA.
- QUAN VEGEM QUE LES FAVES CANVIEN DE COLOR, ENS ESTÀ INDICANT QUE JA SÓN FETES, PODEM AFEGIR LA BOTIFARRA A TALLS I EL BULL BLANC.
- HO DEIXEM FER DURANT 10 MINUTS I JA PODREM RETIRAR-HO DEL FOC.
INGREDIENTS
- 1 LLOM DE PORC, MILLOR LA PART DE DOS COLORS
- MOSTASSA DIJON
- I COPA DE VI BLANC
- SAL
- OLI D'OLIVA
- XAMPINYONS
- PATATES
- CEBA
PREPARACIÓ
- LLIGUEM EL LLOM AMB FIL GRUIXUT, EL SALEM I L'UNTEM AMB LA MOSTASSA.
- TALLEM ELS XAMPINYONS, LES PATATES I LA CEBA, HO SALEM I HO POSEM JUNTAMENT AMB EL LLOM.
- HO REGUEM AMB UN RAIG D'OLI, LA COPA DE VI BLANC I MIG GOT D'AIGUA.
- HO FIQUEM AL FORN A UNS 180º DURANT 1 HORA APROXIMADAMENT.
- SI EL SUC ES VA CONSUMINT, PODEM AFEGIR UNA MICA D'AIGUA.
- PASSADA L'HORA AGAFEM UN ESCURADENTS O UNA AGULLA, I PUNXEM EL LLOM, SI NO SAGNA, SENYAL QUE JA ES CUIT. EL DEIXEM REFREDAR.
- TOT SEGUIT EMPLATEM, PRIMER LES VERDURES I DESPRÈS A POC A POC TRÈIEM EL FIL DEL LLOM, HI HO TALLEM A TROÇOS NO GAIRE GRUIXUTS.
- EL SUC QUE QUEDA, JUNTAMENT AMB LA MOSTASSA QUE ANAT CAIENT AMB LA COCCIÓ, SERÀ LA SALSA QUE UTILITZAREM BEN CALENTA, PER SERVIR LES VERDURES I LA CARN.
