LLOM A LA MOSTASSA

INGREDIENTS

• 1 LLOM DE PORC, MILLOR LA PART DE DOS COLORS
• MOSTASSA DIJON
• I COPA DE VI BLANC
• SAL
• OLI D'OLIVA
• XAMPINYONS
• PATATES
• CEBA

PREPARACIÓ

• LLIGUEM EL LLOM AMB FIL GRUIXUT, EL SALEM I L'UNTEM AMB LA MOSTASSA.
• TALLEM ELS XAMPINYONS, LES PATATES I LA CEBA, HO SALEM I HO POSEM JUNTAMENT AMB EL LLOM.
• HO REGUEM AMB UN RAIG D'OLI, LA COPA DE VI BLANC I MIG GOT D'AIGUA.
• HO FIQUEM AL FORN A UNS 180º DURANT 1 HORA APROXIMADAMENT.
• SI EL SUC ES VA CONSUMINT, PODEM AFEGIR UNA MICA D'AIGUA.
• PASSADA L'HORA AGAFEM UN ESCURADENTS O UNA AGULLA, I PUNXEM EL LLOM, SI NO SAGNA, SENYAL QUE JA ES CUIT. EL DEIXEM REFREDAR.
• TOT SEGUIT EMPLATEM, PRIMER LES VERDURES I DESPRÈS A POC A POC TRÈIEM EL FIL DEL LLOM, HI HO TALLEM A TROÇOS NO GAIRE GRUIXUTS.
• EL SUC QUE QUEDA, JUNTAMENT AMB LA MOSTASSA QUE ANAT CAIENT AMB LA COCCIÓ, SERÀ LA SALSA QUE UTILITZAREM BEN CALENTA, PER SERVIR LES VERDURES I LA CARN.