FARCIT D'ESPINACS I SALMÓ

INGREDIENTS:

• 1 massa de pasta de full o pasta filo
• espinacs
• 2 filets de salmó fresc
• pinyons
• panses
• formatge Emmental o al gust
• oli
• sal
• espècies al gust

PREPARACIÓ:

• saltegem els pinyons, les panses els espinacs i el salmó trossejat amb una mica d'oli
• hi afegim la sal i espècies al gust
• escalfem el forn a 80º. Estenem la massa sobre una placa de forn i hi estenem el farcit i el formatge trossejat sobre una meitat de la massa. Jo hi vaig posar emmental però hi podem posar el formatge que més en agradi
• tanquem la massa com si fós una empanada gran i aixefem les bores perquè no sobresurti el farciment. Podem fer-ho amb la massa estesa sobre la placa sense tancar-ho com si fós una pizza
• ho fornegem uns 15 minuts fins que quedi torradet

Es pot acompanyar amb una amanida variada i ja tenim un plat complet

PASTÍS DE PASTANAGA

Vaig tenir l'oportunitat de tastat aquest postre de pastís de pastanaga  i m'en vaig enamorar. Ideal per acompanyar el cafè o per fer un postre no gaire dolç

INGREDIENTS:

• 125g. de margarina de girasol o oli de girasol
• 125g. de sucre morè
• 2 ous
• 2 cullerades de mel
• 250g. de farina amb llevat (si és farina sense llevat li correspon mig sobre de llevat)
• 1 cullerada de canyella
• 50g. anous
• 250g. pastanaga ratllada
• 50g. panses de corinti
• 50ml. de suc de taronja i la pell ratllada

PREPARACIÓ:

• en un bol barregem la margarina o oli amb el sucre
• hi afegim la mel i els ous sense deixar de barrejar
• hi afegim la farina i la canyella
• ara afegim la resta dels ingredients
• aboquem la massa en un motlle amb paper vegetal o hi espolsem una mica de farina perquè no s'enganxi
• fornegem durant 30 minuts aprox. a 180º

Aquest pastís també es pot fer amb carbassa si ens agrada el toc dolç que no sigui de sucre

PEBROT FARCIT DE MORCILLA I ARRÒS BLANC

INGREDIENTS:

• 1 morcilla de ceba
• 4 pebrots del piquillo
• arròs blanc o al gust

PREPARACIÓ:

• s'escaliva el pebrot al forn
• es desfà la morcilla de ceba i es farceix el pebrot
• coem l'arròs 
• preparem el plat amb un pebrot o dos segons el gust del comensal i amb un motlle fem una muntanyeta d'arròs
• podem acompanyar l'arròs amb algun suc o salsa

Per refrescar una mica el plat i que no sigui tan copiós el podem acompanyar amb una amanida refrescant

BON PROFIT!

TIMBAL DE VERDURES

INGREDIENTS

• Albergínia escalivada
• Pebrot vermell escalivat
• Carbasó escalivat
• Ceba escalivada
• Formatge de cabra
• Herbes aromàtiques
• Oli d'oliva

PREPARACIÓ

• Si ja tenim les verdures escalivades, el procés és més ràpid, sinó emboliquem les verdures amb paper d'alumini, les fiquem al forn, i les deixem més o menys entre 30 i 45 minuts.
• Agafem un motlle, i anem fent pisos amb les diferents verdures.
• Tot seguit afegim un rajolí d'oli i un pessic de sal.
• Tallem una rodanxa de formatge de cabra, i la incorporem sobre les verdures.
• Trèiem el motlle, i ho gratinem al forn o bé al microones.
• Abans de servir, afegim les herbes aromàtiques.

COCA DE FORNER

Aquesta coca de forner amb pinyons la vaig fer per la revetlla de Sant Joan, encara que sembla que per la revetlla hagi de ser de crema. És una coca molt bona si no us agrada gaire el dolç, animeu-vos per la revetlla de Sant Pere

INGREDIENTS:

• 280 grs. d' aigua
• 3 cullerades soperes d' oli
• 1.5 cullaradetes de postre de sal
  
• 1.5 cullaradetes de postre de sucre
• 500 grs de farina de força
• 1 sobre de llevat granulat de forner (5 grs), si és llevat fresc n' hi posem 15 grs.
• oli
• sucre
• pinyons
• anís

PREPARACIÓ:

• Posar els ingredients per l' ordre de la llista a la cubeta de la panificadora. Engegar amb un programa d'amasat i llevat
• Dividim la massa amb dues o tres parts, i fem 4 boles o formes allargades. Les deixem fins que doblin el volum
• Posem la pasta a la plata del forn coberta amb paper de forn, i l'aplanem per donar-li forma de coca i la pintem amb força oli. Deixem reposar de nou, tapada amb un drap (uns 30 minuts)
• Espolsem sucre per sobre i els pinyons
• Posem al forn prèviament escalfat a 220 graus durant uns 10-12 minuts 
• Quan treiem la coca del forn la reguem amb anís 
  
  Si la fem sense panificadora, amasem els ingredients i fem una bola deixant-la llevar unes 2 h.
  I fem igual a partir del pas 2.

Sempre es pot acompanyar la coca amb una mica de xocolata al gust i una copeta de cava

PIZZA DE BACALLÀ

I avui per què no posem una pizza per començar abans el cap de setmana? jo us presento la massa de pizza que potser és massa per dues persones, però tenim dues opcions: podem reduir els ingredients a la meitat i congelar la massa que ens sobri.
Ja sabem que podem fer moltes pizzes diferents, i avui he triat fer-la de bacallà amb espàrrecs verds.

INGREDIENTS:

Per la pizza:

• 170 grams de farina
• 100 ml. aigua
• 16 gr. de llevat
• sal

Pel farcit:

• tomàquet natural
• espàrrecs verds
• un troç de bacallà dessalat per pizza
• orenga
• formatge al gust

PREPARACIÓ:

• barregem l'aigua, la llevat, dos cullerades de farina i la sal i ho deixem 10 minuts en reposant
• un cop passats els 10 minuts, afegim la farina mica en mica, mentre anem barrejant amb les mans
• quan la massa tingui consistència, posem farina sobre l'encimera i amassem la massa amb les mans (poseu-vos farina a les mans, per amassar-ho millor). Anem amassant fins que la massa no s'enganxi a les mans
• un cop amassada, tapem la massa i la deixem reposar uns 30 minuts en un lloc càlid, o com a mínim no massa fred
• ara és el moment d'estirar-la. Posem una mica de farina a l'encimera i a les mans, i amb aquestes anem estirant la massa, amb compte perquè no es trenqui
• ara posem els ingredients a la pizza. Primer el tomàquet natural, el formatge i l'orenga
• Els espàrrecs els podem fer un mica a la planxa per assegurar que quedin cuits, i el bacallà el podem desfer sobre la pizza o el podem escaldar una mica abans.
• si ens agrada el formatge en posem més per sobre i al forn fins que estigui cuita i torradeta!

Bon profit!!

TARTALETES DE MANGO

Avui us deixo uns postres per quedar bé amb els nostres convidats. Podem variar la fruita segons el gust o la temporada.

INGREDIENTS:

• 2 làmines de pasta brisa
• 2 mangos
• 8 cullerades de sucre morè
• 8 cullerades de mousse de iogurt
• canyella en pols
• fulles de menta

PREPARACIÓ:

• prescalfem el forn a 200º.
• tallem la pasta brisa en 4 rodones, les punxem amb una forquilla i hi espolsem la meitat del sucre. Posem les masses sobre motlles rodons
• pelem i tallem el mango i ho posem sobre les masses
• posem canyella sobre el mango i també la resta del sucre. Ho posem al forn durant 10 minuts
• treiem les tartaletes del forn, les deixem refredar i treiem dels motlles. Posem el mousse de iogurt al centre de cada tartaleta i unes fulles de menta

En lloc de iogurt podem posar una bola de gelat, nata, xocolata...

PASTÍS DE FORMATGE

INGREDIENTS:

• 13 formatgets o una tarrina de formatge tou
• 2 sobres de quallada
• 1 litre de llet
• 8 cullerades soperes de sucre
• galetes estil Maria
• mantega
• melmelada al gust

PREPARACIÓ:

• fem la base del pastís trinxant les galetes i barrejant-les amb una mica de mantega sobre el motlle on voldrem fer el pastís
• en una olla batim la llet, el formatge, el sucre, els sobres de quallada i ho posem al foc fins que comenci a bullir
• aboquem la barreja al motlle i quan es refredi ho posem a la nevera fins l'endemà
• abans de servir posem la melmelada al gust per sobre per decorar

És un bon postre lleuger i refrescant. També ho podem fer amb motlles individuals i utilitzar diferents melmelades.

Bon profit!!

ROSCA DE PA

He adaptat la recepta del tortell de Reis per fer aquesta rosca que pot servir com a pa o com a aperitiu si la farcim.

INGREDIENTS:

• 400gr. de farina
• 20 gr. de llevat de forner
• 200 ml. llet
• 1 ou
• sal

PREPARACIÓ:

• es posa la farina en un vol en forma de volcà i s'hi afegeix la resta d'ingredients. Es treballa la massa fins que se'ns desenganxa dels dits; segurament haurem d'afegir més farina
• es deixa fermentar mínim 1 hora tapat amb un drap de cotó en un lloc càlid i sense corrent d'aire
• passat el temps, treballem la massa sobre una superfícies neta i amb una mica de farina i fem la forma de rosca
• ho deixem reposar uns 15 minuts. Escalfem el forn a 180º
• posem la rosca al forn durant 15 minuts

Ja tenim la rosca feta, ens la podem menjar com si fós pa o la podem partir per la meitat, buidar la massa i farcir al nostre gust.

TOMÀQUETS FARCITS DE MATÓ

INGREDIENTS:

• tomàquets cherry o de sucar que siguin forts
• mató
• llavors de sèsam
• anxoves
• olives negres
• oli d'oliva verge

PREPARACIÓ:

• rentem bé els tomàquets i li tallem una mica la base perquè s'asseguin bé al plat. Els tallem per la part de dalt per treure el barret
• buidem la polpa i els deixem cap per baix perquè s'escorrin. Podem guardar la polpa per altres coses
• farcim els tomàquets amb mató, unes llavors de sèsam, alguna oliva negra i una anxova al cap damunt per fer el contrast de sabors
• ho podem amanir amb un raig d'oli o fer una vinagreta de mel, oli i vinagre de mòdena