TOMÀQUETS FARCITS DE MATÓ

INGREDIENTS:

• tomàquets cherry o de sucar que siguin forts
• mató
• llavors de sèsam
• anxoves
• olives negres
• oli d'oliva verge

PREPARACIÓ:

• rentem bé els tomàquets i li tallem una mica la base perquè s'asseguin bé al plat. Els tallem per la part de dalt per treure el barret
• buidem la polpa i els deixem cap per baix perquè s'escorrin. Podem guardar la polpa per altres coses
• farcim els tomàquets amb mató, unes llavors de sèsam, alguna oliva negra i una anxova al cap damunt per fer el contrast de sabors
• ho podem amanir amb un raig d'oli o fer una vinagreta de mel, oli i vinagre de mòdena