ROSQUILLES DE L'ÀVIA

INGREDIENTS

• 2 OUS
• 1/2 GOT D'OLI D'OLIVA
• 1/2 GOT DE SUCRE
• 1 GOT DE LLET DESCREMADA O DE SOJA
• 1 SOBRE DE LLEVAT
• 1 TARONJA
• FARINA ENTRE 600 I 700 GRAMS, TOT I QUE NO L'UTILITZAREM TOTA
• ANÍS EN GRA
• OLI PER FREJIR LES ROSQUILLES
• SUCRE PER ENSUCRAR-LES

PREPARACIÓ

• EN UNA PAELLA POSEM EL MIG GOT D'OLI. QUAN ESTIGUI CALENT HI POSEM LA PELA DE LA TARONJA I UNS GRANS D'ANÍS, DURANT UNS 20 MINUTS.

• ANEM BATENT LES CLARES A PUNT DE NEU.
• PASATS ELS 20 MINUTS, COLEM L'OLI EN UN VOL I EL DEIXEM REFREDAR UNA MICA.
• TOT SEGUIT EN EL VOL ON EM COLAT L'OLI, I BARREJEM EL SUCRE, ELS DOS ROVELLS D'OU, LA LLET I EL LLEVAT.

• QUAN HO TINGUEM BEN BARREJAT, HI AFEGIM LES CLARES I A POC A POC HO ANEM BARREJANT, FINS QUE ENS QUEDI UNA MASSA HOMOGÈNIA.
• INCORPORAREM L'ANÍS EN GRA.
• ARA ANEM AFEGINT LA FARINA A POC A POC.

• ANEM AMASSANT AMB LES MANS.
• AFEGIREM FARINA FINS QUE ENS QUEDI UNA MASSA QUE NO S'ENS ENGANXI A LES MANS, I ESTIGUI TOTA COMPACTE.

• NO ENS EM DE PASSAR AMB LA FARINA, SINÓ ENS QUEDARAN DURES UN COP FETES.
• TOT SEGUIT POSEM OLI ABUNDANT EN UNA PAELLA, AL FOC.
• ARA ANEM FENT LES ROSQUILLES, FEM UNA BOLETA, L'ESTIREM EN FORMA DE XURRO I LI DONEM FORMA DE ROSQUILLA.
• QUAN L'OLI VEIEM QUE ESTA BEN CALENT, LES ANEM INCORPORANT.
• QUAN LES ANEM TREIENT LES PASSEM PER SUCRE BLANC.